| 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。 |
| 凉拌秋葵 |
| 食材：秋葵300g、辣椒和蒜适量、酱油2勺、蚝油2-3勺、香油1勺、糖1小勺、适量水 |
| 做法：1、秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。把辣椒和大蒜切丁准备。2、酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。3、撒上切好的辣椒和大蒜丁，拌匀即可食用。 |
| 秋葵鲜菇炒蛋 |
| 食材：秋葵5个、白玉菇50克、蟹味菇50克、鸡蛋3个、蒜蓉1大勺、葱末1大勺 、盐、油适量 |
| 做法：1、秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去，洗净切粒备用；2、白玉菇和蟹味菇掰开冲洗一下，葱、蒜切末备用；3、鸡蛋加盐及少许油打发，热锅，加少许油，加入蒜蓉、葱末爆香；4、依序加入鲜菇和秋葵炒熟，加少许盐调味；5、最后倒入蛋液快速炒成滑蛋，即可。 |
| 秋葵炒虾仁 |
| 食材：秋葵、虾仁、胡萝卜 |
| 做法：1、虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。2、锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。3、放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。4、最后放虾仁翻炒均匀即可。 |
| 秋葵烧牛肉 |
| 食材：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙 |
| 做法：1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。2、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。3、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可。 |
