| 红薯所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。 |
| 挑选红薯的时候，首选纺锤形状的红薯，烂红薯有毒不要选，虽然闻起来没有霉味，但发霉的红薯含酮毒素，不可食用。不要选表皮呈黑色或褐色斑点的红。发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。 |
| 红薯不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。应放在干燥的环境，不宜放在塑料袋中。 |
| 红薯与鸡蛋均不易消化，同食容易增加肠胃负担，造成腹痛、腹泻等消化不良反应，因此不宜于鸡蛋同食。 |
| 红薯和鸡肉一起吃，容易引起腹痛，造成肠胃消化不良。肠胃功能就不好的人需要更加注意饮食禁忌。 |
