| 木耳菜又名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。 可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般，故名木耳菜。 |
| 木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低。 |
| 1、有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。 2、经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。 |
| 1、阳虚体质应忌食或少食。 2、孕妇、胎漏下血、胎动不安应忌食。 |
