| 扁豆味甘，性微温。能健脾除湿。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。 |
| 扁豆中还含有血球凝集素，这种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用。 |
| 1、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。 2、肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。 3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。 |
| 1、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。 2、扁豆忌生食，扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。 |
