| 抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。 |
| 抱子甘蓝纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素883国际单位， 维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。 |
| 培根炒抱子甘蓝 材料：抱子甘蓝、培根、蒜蓉、植物油、盐 1、抱子甘蓝去杂洗净 2、抱子甘蓝对切、培根切块 3、抱子甘蓝焯水，捞出沥干 4、起锅加油，放蒜蓉爆香，放培根，炒至微焦 5、抱子甘蓝一块翻炒至熟，加入食盐调味即可 |
