| 苦瓜味苦，性寒。具有清热解毒，明目的功效。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。 |
| 苦瓜具有清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 |
| 苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。 |
| 苦瓜性寒，因此脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有的奎宁，食用过量会刺激子宫收缩严重的话造成流产。 |
| 苦瓜炒鸡蛋 材料：苦瓜、鸡蛋、葱、姜、蒜 1、苦瓜洗净、去瓤、切片 2、苦瓜片焯水沥干备用 3、鸡蛋打散备用 4、起锅加油，放葱姜爆香，放苦瓜翻炒几下 5、倒入蛋液，大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加盐、蒜末，拌匀即可 |
