基本信息
| 中文学名：杏 | 拼音：xìng |
| 拉丁学名：Amygdalus persica L. | |
| 别 称：归勒斯、杏花、杏树、黄杏、甜梅 | |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目：蔷薇目 | 亚 目：蔷薇亚目 |
| 科：蔷薇科 | 亚科：李亚科 |
| 族： | 属：杏属 |
形态特征
| 杏乔木，高5-8(12)米，树皮暗红棕色，纵裂。单叶互生，叶片圆卵形或宽卵形。先叶开花，花单生枝端，着生较密，花几无梗，花萼基部成筒状，外面被短柔毛，上部5裂；花瓣5，白色或浅粉红色，圆形至宽倒卵形；雄蕊多数，着生萼筒边缘；雌蕊单心皮，着生萼筒基部。核果圆形，稀倒卵形。种子心状卵形，浅红色。花期3-4月，果期6-7月。 |
生长习性
| 据考证，杏树原产于中国新疆，杏为阳性树种，适应性强，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗风，寿命可达百年以上，为低山丘陵地带的主要栽培果树。 |
药用价值
| 种子（苦杏仁）：苦，微温。有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。 |
营养价值
| 杏肉含有较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿；杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。杏子可制成杏脯、杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品。 |
相关传说
| 《别录》曰∶杏生晋山川谷。五月采之。颂曰∶今处处有之。有数种∶黄而圆者名金杏，相传种出自济南郡之分流山，彼人谓之 汉帝杏，言汉武帝上苑之种也。今近汴洛皆种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢不及之。山杏不堪入药。杏仁今以从东来人家种者为胜。宗 曰∶金杏深赭色，核大而扁，乃接成者，其味最胜。又有白杏，熟时色青白或微黄 ，味甘淡而不酢。生杏可晒脯作干果食之。山杏辈只可收仁用耳。 崔禹锡《食经》：不可多食，生痈疖，伤筋骨。《本草衍义》：小儿尤不可食，多致疮痈及上膈热。 |
