基本信息
| 中文学名：竹笋 | 拼音：zhú sǔn |
| 拉丁学名： | |
| 别 称：竹芽、春笋，冬笋，生笋 | |
| 门：被子植物门 | 纲：单子叶植物纲 |
| 目： | 亚 目： |
| 科：禾本科 | 亚科： |
| 族： | 属： |
主要产地
| 浙江等省 |
形态特征
| 毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。 毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在中国南方竹林茂盛，而秦岭-淮河以北竹林稀少。 竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4. 5～7为宜。 |
药用价值
| 寒、甘、部分竹笋味微苦。化痰下气，清热除烦。 |
营养价值
| 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒,食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。 竹笋香菇炒肉 鲫鱼春笋汤 |
