基本信息
| 中文学名：蚕豆 | 拼音：cán dòu |
| 拉丁学名： | |
| 别 称：胡豆、罗汉豆 | |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目： | 亚 目： |
| 科：豆科 | 亚科： |
| 族： | 属： |
主要产地
| 四川、江苏、安徽等省 |
形态特征
| 一年生或二年生草本；茎方形中空有棱；羽状复叶；花一至数朵腋生，白色或淡紫色花冠带有紫斑。 株高30～180厘米。子叶不出土；主根系发达；茎四棱、中空，四角上的维管束较大，有利于直立生长。羽状复叶，顶端小叶退化呈刺状，无卷须。 总状花序，每花梗一般着花2～6朵，淡紫红色、紫白色或白色的蝶形花，自下而上开花。 每荚2～8粒种子，荚果肥厚，外被细茸毛，果壁内层有海绵状茸毛；椭圆扁平的种子；乳白、资、褐或青色种皮；有大、中、小粒三个变种。 |
药用价值
| 蚕豆味甘、性平，入脾、胃经。可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带 。 |
营养价值
| 含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。 火腿蚕豆 |
