| 白菜是我国北方冬季常见蔬菜，好吃不贵，东北大名鼎鼎的酸菜，白菜做的，泡菜，白菜做的；此外，也有人在办公桌摆白菜状的饰品，谐音“百财”，寓意财源广进。 |
| 白菜，古名菘，北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。有大白莱和小白菜之分，为我国原产和特产蔬菜，是人们经常食用的重要蔬菜之一。白菜在我国的栽培历史很长。新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽。这说明白菜的栽培距今约有六七千年了。 |
| 宋 苏颂 《图经本草》：“ 扬州 一种菘，叶圆而大……噉之无滓，绝胜他土者，此所谓白菜。” 宋 杨万里 《菜圃》诗：“看人浇白菜，分水及黄花。”《本纲目草》曰：“菘性冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。” |
| 白菜是十字花科，芸薹属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色;花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。 |
