| 中国是桃树的故乡,栽培历史久远，现今桃树出现了好多变种，其中油桃 、 蟠桃、 寿星桃、 碧桃是四种比较重要的变种，油桃 、 蟠桃主要作为经济作为栽培， 寿星桃、 碧桃主要用于观赏，花色也比较繁多，如桃红、嫣红、粉红、银红、殷红、紫红、橙红、朱红…… |
| 公元前十世纪左右，《诗经·魏风》中就有“园有桃，其实之淆”的句子。出自诗经的诗句还有“桃子夭夭，灼灼其华。”历代文人墨客写桃的诗词颇多，唐人齐己有“野桃山杏摘香红” 的诗句，宋代欧阳修“昨日摘花初见桃”，宋代诗人释师范“黄衣舍去混缁衣，弃却甜桃摘醋梨。”…… |
| 民间年画上的老寿星，手里总是拿着桃--“寿桃”，过生日时要蒸桃形的馒头，叫做“寿桃”，在老人生日那天，献给老人，以祝福老人健康长寿。现在各大超市都有卖“寿桃”的， 形象逼真。此外，民间对桃木也有一定的神话色彩，早在先秦时代的古籍中，就有桃木能避邪的记载，一切妖魔鬼怪见了都逃之夭夭。 |
| 中国传统上的五果，桃、李、杏、梨、枣，桃是五果之首。桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、 糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。 桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。 |
| 中国最早记载桃树品种的古籍，是公元前十世纪《尔雅·释草篇》：“旄（音矛），冬桃；榹（音四），山桃。”《 西京杂记》载，公元前一世纪汉武帝在京城修建“上株苑”， 群臣百官贡献的异果中就有秦桃、榹桃、缃核桃、金城桃、绮蒂桃、柴文桃、霜桃等桃树品种。至公元三世纪郭义恭著《广志》中又增加了“冬桃、秋桃、襄桃、赤桃”。 公元六世纪贾思勰《齐民要术》中记载的桃树品种有近二十个，宋代周师厚《洛阳花木记》中光洛阳一地就有桃树品种三十多个，明代王象晋著《群芳谱》中，桃树品种有四十多个。 如今，桃的品种有3000多种，中国占25%以上。 |
